妊娠全期体内要贮存差不多1千克蛋白质（干燥量），其中有一半给胎儿生长发育之用，其余存于胎盘、子宫、羊水、乳腺及母体增加的血容量中。孕妇尿中排出蛋白质代谢废物增加，如尿素氮、尿酸、肌酐等。要去除粪中排出的氮，如未消化食物氮、代谢废物氮、肠粘膜上皮和肠道微生物氮，因此要按妇女的劳动总热量和妊娠应增的热量20%供应蛋白质。妇女极轻劳动者每天要供应蛋白质65克，轻劳动者需70克，中劳动者需80克，重劳动者需90克。在妊娠4～6个月每日另加15克，7～9个月每日另加25克，乳母每日也应增加25克。
孕妇的食物中应包括：谷类加干豆类50%～60%，食用油10%，鱼和肉15%～20%，奶类1.5%～3%，蛋11%～14%。
富含蛋白质的食物有牛肉、猪肉、鸡肉、鲤鱼、肝类、蛋、牛奶、乳酪等，豆腐、黄豆粉、百叶、炒花生仁、绿豆、赤小豆、紫菜等植物性食物含蛋白质也较丰富，如果孕妇能把以上的动物、植物食品结合食用，将是极好的蛋白质补充方法。
孕妇如何科学地摄入脂肪
1.脂肪的主要功能
（1）脂肪是最丰富的热量来源，1克脂肪产热9千卡（37.7千焦耳），是碳水化合物、蛋白质产热量的2.25倍，成年人机体总热量的25%由脂肪提供。
